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生长期海南黑山羊屠宰性能研究

文献类型： 中文期刊

作者： 字学娟 1 ; 李茂 1 ; 徐铁山 1 ; 周汉林 1 ; 易克贤 2 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所

2.中国热带农业科学院热带生物技术研究所

关键词： 海南黑山羊;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 热带农业工程

ISSN：

年卷期： 2009 年 33 卷 03 期

页码： 32-34

摘要： 选用12只海南黑山羊断奶羔羊(约4月龄),在舍饲条件下补充精料粗蛋白10.17%,代谢能9.89MJ/kg,饲养90d后屠宰,测定海南黑山羊屠宰性能和肉品质。经测定,宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别是21.5kg、10.14kg、7.13kg、47.07%、33.14%。试验结果表明,生长期海南黑山羊具有较高的屠宰率和良好的产肉性能,肉质的各项指标均在正常范围内。

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