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甜高粱汁发酵贮藏技术的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 武冬梅 1 ; 李冀新 1 ; 孙新纪 1 ; 贾雪峰 1 ; 刘成江 1 ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院

关键词： 甜高粱汁;发酵贮藏;技术

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2009 年 05 期

页码： 105-106

摘要： 介绍了一种新的甜高粱汁液的发酵贮藏方法,首先将高粱汁杀菌、冷却,然后加入酵母菌,使其中的糖转化为酒精,密封贮藏。初步试验结果表明,发酵液在贮藏6个月后不发生变质。

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[1]甜高粱榨汁发酵贮藏技术的研究. 赵志永,李冀新,武冬梅,刘成江,郭安民. 2011

[2]甜高粱汁生物贮藏技术的研究. 武冬梅,李冀新,孙新纪,贾雪峰,刘成江. 2009

[3]甜高粱汁营养成分测定及营养盐对酒精发酵的影响. 武冬梅,赵志勇,李冀新,孙新纪. 2010

[4]响应面优化甜高粱汁酶解工艺分析. 叶勒生·托合达别克,涂振东,李斌斌,娜迪拉·外力,陈紫芸,李学文. 2022

[5]新疆棉区棉花育种现状及发展方向. 田笑明,李保成. 2001

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