山西省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：卜鸿静 ¹ ; 岳磊 ¹ ; 韵晓冬 ² ; 吉涛 ¹ ; 李文刚 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院畜牧兽医研究所

2.山西省农业科学院作物科学研究所

关键词：引进猪种;地方猪种;生产效率;肉质特性

期刊名称：山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2014 年 42 卷 01 期

页码： 74-77

摘要：随着我国人们生活水平的日益提高,对食品的品质要求也越来越高。对进口猪种与地方猪种从生产效率、肉质特性等进行详细的分析比较。结果表明,目前由于过分追求猪的生长速度和瘦肉率,使肉质风味严重下降,应该将地方猪肉肉质优良的得天独厚资源进行更好地保存和利用,才能生产出优质的肉品,为人民和社会造福。

[1]山西地方猪种肉质特性分析. 马政禹,曹日亮,孟冬霞. 2019

[2]醋糟对育肥羊生产性能、屠宰性能及肉质特性的影响. 王芳,上官明军,张变英,武霞,樊爱芳,柳青山. 2018

[3]基于DEA分析的中国苹果生产效率实证研究. 王玺,蒋建兵,王芸芸. 2013