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唾液乳杆菌渗透胁迫的核磁共振分析

文献类型： 中文期刊

作者： 齐宁利 1 ; 龚霄 1 ; 李普旺 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所

关键词： 唾液乳杆菌;渗透胁迫;胞内代谢物;核磁共振

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2013 年 11 期

页码： 157-159

收录情况： 北大核心

摘要： 唾液乳杆菌是一类重要的益生菌,在其天然生境或应用过程中常常面临渗透胁迫,导致发酵活力降低、益生功效的发挥受到抑制。采用一维核磁共振技术分析了渗透胁迫下唾液乳杆菌胞内代谢物组成及变化,结果发现不同生化途径的小分子代谢物,如氨基酸、有机羧酸、糖类、核苷及其衍生物等存在显著差异。其中,贡献率大于85%的主要差异代谢物依次为甜菜碱、2-氨基丁酸、脯氨酸、肉毒碱和牛磺酸,也从代谢水平上研究微生物渗透胁迫应答机制提供了新思路和新方法。

  • 相关文献

[1]基于气质联用技术的唾液乳杆菌渗胁迫响应代谢组学研究. 龚霄,齐宁利,林丽静,陈晶瑜,韩北忠. 2014

[2]大戟科木薯皮矿物质及化学成分的波谱分析. 陈晓明,李开绵,台建祥,叶剑秋,陆小静,吕飞杰. 2012

[3]外源甜菜碱调节西瓜细胞渗透胁迫研究. 王世豪,朱芳铭,孙梦利,徐子健,江雪飞,乔飞. 2020

[4]外源甜菜碱对渗透胁迫下巴西蕉幼苗生长和生理的影响. 唐露,朱博为,乔飞,李新国. 2023

[5]外源海藻糖调节西瓜细胞渗透胁迫抗性的研究. 孙梦利,王世豪,徐子健,江雪飞,孙化鹏,乔飞,丛汉卿,于平. 2019

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