文献类型: 中文期刊
作者: 王振平 1 ;
作者机构: 1.宁夏农科院农副产品贮藏加工研究所
期刊名称: 农牧产品开发
ISSN: 10058931
年卷期: 1995 年 07 期
页码:
收录情况: 北大核心
摘要: 果汁花生奶系列饮料的研制王振平(宁夏农科院农副产品贮藏加工研究所)花生仁富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分,花生蛋白主要是球蛋白,其氨基酸构成比例接近于动物蛋白质,吸收率高达90%左右,是一种较为理想的植物蛋白资源。同时,花生具有润肺,和...
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