文献类型： 中文期刊
作者： 单晓政 1 ; 文正华 1 ; 江汉民 1 ; 吴峰 1 ; 牛国保 1 ; 孙德岭 1 ;
作者机构： 1.天津科润蔬菜研究所
期刊名称： 北方园艺
ISSN： 1001-0009
年卷期： 2014 年 24 期
页码： 202
收录情况： 北大核心
摘要： 松散型花椰菜(Brassica oleraceavar.botrytis L.)属十字花科芸薹属甘蓝类蔬菜,食用器官为花球,其营养丰富、风味鲜美、外形美观深受广大消费者的喜爱,具有较高的营养价值,除含有钙、磷、钾等矿质营养外,还含有蛋白质、碳水化合物,尤其是维生素C含量远远超过结球甘蓝。相对于紧实型花球类型,松散型花椰菜花球松散、梗青花白,生脆可口,久煮不烂,口感清甜,鲜美可口,近年来已逐渐赢得我国消费者的青睐,种植面积不
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