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套袋梨贮藏过程中糖代谢及相关酶活性变化特征

文献类型： 中文期刊

作者： 杨青松 1 ; 李晓刚 1 ; 王中华 1 ; 常有宏 1 ; 蔺经 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院园艺研究所

关键词： 套袋;梨;贮藏;糖代谢;酶活性

期刊名称： 西北植物学报

ISSN： 1000-4025

年卷期： 2012 年 32 卷 01 期

页码： 150-154

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以‘翠冠’梨为材料,研究了套双层遮光纸袋梨果实贮藏过程中蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇及糖代谢中酶活性的变化规律。结果表明,贮藏套袋梨果实中果糖、葡萄糖、山梨醇和蔗糖含量都低于未套袋对照;套袋梨果实中山梨醇脱氢酶活性在贮藏的前5d都低于对照,贮藏10d后活性均高于对照,且与山梨醇含量呈现极显著正相关;贮藏套袋梨果实中蔗糖磷酸合酶(SPS)及蔗糖合酶(SS)分解和合成方向活性都是前期低于对照,贮藏后期都高于对照,且蔗糖含量与蔗糖磷酸合酶和蔗糖合酶(分解方向)活性都呈显著正相关;贮藏的套袋梨果实和对照中的山梨醇含量与果糖含量均呈极显著负相关,蔗糖含量与葡萄糖含量呈极显著负相关,即在贮藏过程中山梨醇可能转化为果糖,而蔗糖则转化成葡萄糖。

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