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浅谈影响鸭肉品质的主要因素

文献类型： 中文期刊

作者： 朱志明 1 ; 缪中纬 1 ; 辛清武 1 ; 李丽 1 ; 郑嫩珠 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 鸭肉;肉品质;影响因素

期刊名称： 中国畜牧兽医文摘

ISSN： 1672-0857

年卷期： 2016 年 32 卷 06 期

页码： 42

摘要： 影响鸭肉品质的因素很多,主要包括遗传因素和环境因素。本文简要地阐述了品种、日龄、性别、饲养模式、运输、屠宰和储藏条件等因素对鸭肉品质的影响。

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