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肉用畜禽肌纤维发育特性

文献类型： 中文期刊

作者： 孙燕勇 1 ; 付绍印 1 ; 何小龙 2 ; 王标 2 ; 段仕 1 ; 刘永斌 2 ; 张文广 1 ;

作者机构： 1.内蒙古农业大学动物科学学院

2.内蒙古农牧业科学院畜牧研究所

关键词： 肉用畜禽;肌纤维发育;分子调控

期刊名称： 中国农业大学学报

ISSN： 1009-508X

年卷期： 2019 年 24 卷 012 期

页码： 78-85

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了解肉用畜禽(牛、绵羊、猪和家禽等)肌纤维发育特性的最新研究现状,以“畜禽”、“肌纤维发育”和“肉品质”为关键词,对1981-2019年国内外相关研究进行了检索,分别从肌纤维特性、肌纤维生成过程、肌纤维生长发育的分子调控等方面归纳了不同畜禽的肌纤维发育特征.研究发现:不同畜禽肌纤维发育的一般过程基本相似;肌纤维发育的时间具有物种特异性;个别基因被确定具有调控肌纤维发育的主要功能;仍缺乏多物种肌纤维发育过程基因调控网络的构建与系统比较研究以及多物种肉品质鉴定的通用分子标记开发.

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