文献类型： 中文期刊

作者： 叶红 ¹ ; 王兴春 ¹ ; 寇香凝 ² ;

作者机构： 1.内蒙古农牧业科学院草原勘察设计所

2.内蒙古锡林郭勒盟太仆寺旗兽医局

关键词： 羊肉膻味;硫元素;含量;天然草地;含硫蛋白质;补充途径

期刊名称： 畜牧与饲料科学

ISSN： 1672-5190

年卷期： 2010 年 Z1 期

页码： 151-155

摘要： 本文利用理论研究与实验检测相结合的方法,开创性的论述了羊肉产生膻味的原因,以及饲草料的含硫量对减小和消除羊膻味的作用。阐述了硫元素在生物体中的分布和生理作用,评价了内蒙古天然草原硫丰度分布现状,提供了家畜缺硫的解决途径。