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香蕉抗性淀粉研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 苗红霞 1 ; 孙佩光 1 ; 金志强 1 ; 贾彩红 1 ; 张建斌 1 ; 刘菊华 1 ;

作者机构： 1.热带作物生物育种全国重点实验室/中国热带农业科学院热带生物技术研究所

关键词： 香蕉;抗性淀粉;结构特征;积累特点;分子育种

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2023 年 50 卷 011 期

页码： 1-16

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 抗性淀粉(Resistant starch,RS)是指在 120 min内不能被健康人体小肠消化和吸收、但在大肠中能够被发酵的淀粉及其淀粉降解物的总称,具有预防糖尿病、改善肠道微环境、降血糖、降血脂和减肥等多种保健作用,引起农业、食品和医药等领域学者的极大兴趣,已成为作物营养品质改良、健康食品研发的热点内容之一.依据其化学结构、来源和性质不同,RS共分为RS1、RS2、RS3、RS4 和RS5 等 5 种类型.香蕉是世界贸易量最大水果和世界第四大粮食作物,为全球 20 亿人口碳水化合物来源.香蕉RS属于RS2 类型,是唯一被美国食品和药物管理局确定为膳食纤维的RS.青香蕉果实富含RS(>40%),远高于水稻(<3%)、小麦(<3.5%)和高直链淀粉玉米(<22.4%)等作物,是功能性食物的直接来源.自 1982 年英国生理学家Englyst首次发现并命名RS以来,香蕉在RS颗粒形态特征、加工处理条件与络合反应对RS颗粒形态特征变化影响、积累和降解特点与果实品质形成关系、制备方法及食品加工中的应用等方面均取得了较大进展.但与水稻等作物相比,在涉及香蕉RS合成核心基因挖掘、转录因子调控核心基因表达影响RS合成分子机制、功能鉴定及分子育种等方面的研究明显滞后.本文对 1982 年以来香蕉RS在细胞学、生理生化、食品加工、分子生物学等方面工作进展进行了回顾和展望.

  • 相关文献

[1]香蕉果实中抗性淀粉代谢与可溶性糖含量变化的相关性. 苗红霞,金志强,刘伟鑫,刘菊华,贾彩红. 2013

[2]香蕉果实抗性淀粉含量变化及其与其他类型淀粉相关性分析. 金志强,刘伟鑫,张建平,孙佩光,徐碧玉. 2013

[3]超声波辅助低共熔溶剂提取对咖啡蛋白结构和功能特性的影响. 苏璋,胡发广,于鑫欣,李贵平,付兴飞,夏光华,董文江. 2024

[4]植物NAC转录因子的研究进展. 康桂娟,曾日中,聂智毅,黎瑜,代龙军,段翠芳. 2012

[5]鲜木薯抗性淀粉的制备与性质. 薛慧,闫庆祥,蒋盛军,张国治,台建祥,吕飞杰. 2013

[6]棕榈科植物育种研究的现状及展望. 曹红星,吴翼,范海阔,李和帅,孙程旭,王丹华. 2008

[7]植物抗寒分子育种研究进展. 符少萍,李瑞梅,冀乙萌,惠杜娟,郭建春. 2011

[8]蓝色花形成的基因工程进展与育种策略. 李崇晖,尹俊梅. 2019

[9]能源植物麻疯树遗传改良国内研究进展. 文明富,卢诚,王海燕,王文泉. 2011

[10]作物抗旱性及抗旱育种研究进展. 王尊欣,张树珍. 2014

[11]南瓜属作物育种研究回顾和展望. 葛宇,韩文昊,刘大伟. 2016

[12]橡胶树冷应答转录组cDNA-AFLP分析. 安泽伟,陈根辉,程汉,赵彦宏,谢黎黎,黄华孙. 2010

[13]红掌基因工程育种进展、问题与对策. 牛俊海,冷青云,林兴娥,杨光穗,尹俊梅. 2014

[14]花卉品质改良研究进展. 贾彩红,张建斌,金志强,徐碧玉. 2005

[15]CAPN1及其激活因子HRSP12基因多态与牛部分肉用性状的关联研究. 侯冠彧,曾鸿普,周汉林,管松,黄显洲,许尚忠. 2009

[16]Chelex-100法快速提取镰刀菌基因组DNA. 杨歆璇,羊玉花,杨腊英,李松伟. 2010

[17]香蕉果皮带毛突变体的鉴定与初步研究. 徐立. 2006

[18]香蕉枯萎病菌pacC基因的克隆及序列分析. 李松伟,黄俊生,羊玉花,杨歆璇,贾慧升. 2010

[19]香蕉植物线虫病的防治技术. Zhong Shuang,钟爽,Ma Wei-hong,马蔚红. 2010

[20]茶树油控制香蕉采后炭疽病害的研究. 静玮,苏子鹏,朱德明,韩志萍. 2010

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