文献类型： 中文期刊
作者： 郑少泉 1 ; 姜帆 1 ; 高慧颖 1 ; 郑金贵 2 ;
作者机构： 1.福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心
2.福建农林大学农产品品质研究中心
关键词： 龙眼;多糖;超声波;提取工艺
期刊名称： 中国食品学报
ISSN： 1009-7848
年卷期： 2008 年 8 卷 02 期
页码： 76-79
收录情况： 北大核心
摘要： 采用L9(33)正交试验优化超声波法提取新鲜龙眼果肉多糖的工艺条件。以多糖提取量为指标,分别考察了提取功率、处理时间和料水比对超声波法提取龙眼多糖的影响。结果表明,超声波功率是影响龙眼多糖提取量的最显著的因素,其次是处理时间,料水比对其影响最小;超声波提取龙眼多糖的最佳工艺条件:输出功率110W,处理40min,料水比1∶20,在此条件下新鲜龙眼果肉多糖的提取量为386.57mg/100g。本试验结果显示超声波和热水浸提法可大大缩短提取时间,是极具应用前景的新型龙眼多糖的提取方法。
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