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番茄红素作用机理研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘仲齐 1 ; 薛俊 1 ; 金凤媚 1 ;

作者机构： 1.天津市农业生物技术研究中心

关键词： 番茄红素;作用机理;类胡萝卜素

期刊名称： 天津农业科学

ISSN： 1006-6500

年卷期： 2004 年 10 卷 03 期

页码： 4-6

摘要： 对番茄红素作用机理的最新研究成果进行了综述。指出番茄红素是类胡萝卜素的一种,它的摄入量以及在人体血液中的含量与多种慢性疾病和癌症的发病率呈负相关。番茄红素独特的分子结构使它具有很多特有的生物化学特性和生理活性。

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