文献类型： 中文期刊
作者： 李颜萍 1 ; 王烨熔 2 ; 农艳丰 2 ; 黄慧俐 3 ; 钟勇 3 ; 蒋强 3 ; 陈千付 4 ; 李曦 2 ;
作者机构： 1.靖西市农业农村局
2.百色学院
3.广西百色市现代农业技术研究推广中心
4.中国热带农业科学院
关键词： 杧果;热处理;保鲜;品质
期刊名称： 农产品加工
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2025 年 003 期
页码： 23-28,37
摘要： 为研究不同热处理对"台农一号"杧果贮藏品质的影响,选择形状大小相近、无损伤的有胚"台农一号"杧果为试验材料,分别进行0(对照组),10,15,20 min的50℃热处理(水浴锅),以病斑指数、失重率、果实硬度、可溶性固形物、维C含量、呼吸强度等作为评价指标.结果表明,热处理对"台农一号"杧果保鲜品质具有积极的作用,其中10 min和15 min的50℃热浸泡处理效果最佳.在50℃下热水处理10,15 min能降低"台农一号"杧果果实的发病率,延长贮藏时间,且对杧果果实内外品质无损害.
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