文献类型： 中文期刊

作者： 陈双建 ¹ ; 赵雪辉 ¹ ; 成继东 ¹ ; 安栋 ¹ ; 李智 ¹ ; 郜敏 ¹ ; 司三梅 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院果树研究所

关键词： 桃;‘署脆红’;穿刺;果实质地;货架期

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2019 年 23 期

页码： 40-44

摘要： 比较不同货架期‘署脆红’桃的果实质地变化,为果实品质提供依据。采用物性分析仪,对货架期为0、10、20、30天的桃果实质地参数进行测定,观察‘署脆红’桃在货架期果实质地变化,为生产提供技术支撑。试验结果表明,‘署脆红’桃在货架期随着时间的延长,果皮穿刺强度(果皮硬度)、果肉坚实度和果肉纤维指数(细度)逐步下降;果皮韧性和果皮破裂距离(果皮脆性)先上升后下降;在货架期间‘署脆红’桃果实放置时间至少可达20天。