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硒对菠菜抗氧化系统及过氧化氢含量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李登超 1 ; 朱祝军 1 ; 徐志豪 2 ;

作者机构： 1.浙江大学园艺系

2.浙江省农业科学院园艺研究所

关键词： 菠菜;硒;抗氧化作用;抗坏血酸;过氧化氢

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2002 年 29 卷 06 期

页码： 547-550

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了不同浓度硒对菠菜的生长、超氧化物歧化酶 (SOD)、抗坏血酸过氧化物酶 (APX)、过氧化氢酶 (CAT)、脱氢抗坏血酸还原酶 (DHAR)、谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH PX)等酶活性以及抗坏血酸(AsA)、过氧化氢 (H2 O2 )含量的影响。结果表明 :低浓度硒 (≤ 0 .1mg·L-1)促进了菠菜的生长 ,而高浓度硒 (1.0mg·L-1)抑制生长 ;低浓度硒提高了SOD、CAT及GSH PX活性 ,而APX和DHAR活性则随硒浓度的升高而降低 ;AsA含量随硒浓度的增加而减少 ,H2 O2 含量先随硒浓度的增加而下降 ,但在高硒浓度时又上升。总之 ,适量的硒处理能增强菠菜的抗氧化能力 ,增加产量。

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