您好，欢迎访问上海市农业科学院 机构知识库！
上海市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

溯源追责框架下猪肉质量安全问题产生的逻辑机理与治理路径——基于全产业链视角的调查研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘增金 1 ; 王萌 1 ; 贾磊 1 ; 乔娟 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农业科技信息研究所;中国农业大学经济管理学院

关键词： 溯源追责;生猪产业链;质量安全;逻辑机理、治理路径;社会共治

期刊名称： 中国农业大学学报

ISSN： 1007-4333

年卷期： 2018 年 23 卷 11 期

页码： 206-221

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究生猪产业链各环节存在的质量安全问题及其原因,在溯源追责的大框架下,基于产业链视角,借鉴社会共治理念,利用对北京市生猪养殖与流通、生猪屠宰加工、猪肉销售等环节利益主体的系统调研,全面深入地分析猪肉质量安全问题现状、问题产生的逻辑机理与治理路径。研究发现:北京市猪肉质量安全状况整体较好,但也存在一些隐患,生猪养殖环节存在养猪场户将病死猪扔掉、使用禁用药、未严格执行休药期、增加兽药使用剂量以及生猪购销商对生猪注水的情况;生猪屠宰加工企业的质量安全检测还有隐患,无害化处理方式也存在能否可持续的压力;批发市场和农贸市场都存在注水肉销售、不新鲜猪肉销售等问题;根据猪肉质量安全问题产生的原因,提出加强源头控制和法律宣传、加大检测力度和惩治力度、建立生猪购销商登记备案制度和信用评价体系、完善定点屠宰和病死猪无害化处理补贴政策、建立完善的猪肉可追溯体系和加强溯源追责宣传等建议。

  • 相关文献

[1]加快完善我国猪肉可追溯体系顶层设计的思考. 乔娟,李文祥,刘增金. 2017

[2]上海完善网络外卖食品安全保障机制的对策建议. 刘增金. 2020

[3]上海农村社会治理的经验、瓶颈及对策. 刘增金. 2019

[4]行业自律、社会监管与纵向协作——基于社会共治视角的食品安全行为研究. 张明华,温晋锋,刘增金. 2017

[5]网络餐饮、食品安全与社会共治. 朱哲毅,陆梦婷,刘增金,宁可. 2023

[6]基于质量安全的猪肉可追溯体系溯源实现的关键节点研究——基于北京市的实地调研. 刘增金,乔娟. 2015

[7]关于加快和完善猪肉可追溯体系顶层设计的思考. 刘增金. 2017

[8]关于上海市食用农产品质量安全监管工作的调查与思考. 全立勇,俞美莲. 2015

[9]农产品质量安全风险交流的意义及对策研究. 陈本晶,王艳,崔野韩,周云龙. 2013

[10]澳大利亚农产品质量安全管理技术体系. 聂善明,崔野韩,吴光红,邢增涛,杨洪生,张日成,廖辉,龙厚容,杨贵枝. 2012

[11]我国农产品质量安全信息体系构建研究. 陈本晶,宋卫国,沈源源,李祥洲. 2016

[12]无公害畜产品安全性检测的现状与对策. 裴红罗,尹金明,程彬彬,江洪涛. 2009

[13]我国饲料工业标准化问题与饲料产品质量安全. 杨海锋,赵志辉,秦玉昌. 2008

[14]澳大利亚农产品质量安全舆情风险应对模式探讨——以木薯制品氰化糖苷污染为例. 刘星,李祥洲,钱群丽,饶钦雄,宋卫国. 2018

[15]2015-2016年我国农产品质量安全网络舆情分析及预测. 李祥洲,钱永忠,邓玉,宋卫国,杨明升,廉亚丽,戚亚梅,李艳,郭林宇,钱群丽. 2016

[16]国内食用农产品质量安全舆情风险特征研究. 刘星,李祥洲,邓玉,廉亚丽,宋卫国. 2024

[17]中国大城市农产品质量安全舆情监控研究——以上海市为例. 陈本晶,宋卫国,姚春霞,刘福光,赵志辉,李祥洲. 2014

[18]蔬菜质量安全控制行为及影响因素分析——基于上海市农户的调查. 张莉侠,王晓华,施月欢,闫其涛. 2009

[19]食用农产品微生物安全及管控研究. 金晓芬,周杨,雷用东,周昌艳,王艳. 2015

[20]浅议我国农产品质量安全检测机构建设. 赵志辉. 2009

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：上海市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台