文献类型： 中文期刊

作者： 赵建华 ¹ ; 述小英 ² ; 李浩霞 ² ; 郑慧文 ² ; 尹跃 ² ; 安巍 ² ; 王亚军 ³ ;

作者机构： 1.宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所/国家枸杞工程技术研究中心;西北农林科技大学理学院;宁夏农林科学院荒漠化治理研究所;西南大学园艺园林学院

2.;宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所/国家枸杞工程技术研究中心;西北农林科技大学理学院;宁夏农林科学院荒漠化治理研究所;西南大学园艺园林学院

3.;宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所/国家枸杞工程技术研究中心;西北农林科技大学理学院;宁夏农林科学院荒漠化治理研究所;西南大学园艺园林学院;

关键词： 枸杞;果实品质;因子分析;层次分析;综合评价

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2017 年 12 期

页码： 2338-2348

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】探讨不同果色枸杞鲜果品质性状指标间的相互关系,构建枸杞鲜果品质性状的综合评价体系,为合理评价与挖掘利用鲜食枸杞种质资源提供理论参考。【方法】以32份枸杞鲜果为材料,测定枸杞鲜果产量性状、风味性状和功能活性等24项品质指标,利用相关分析和主成分分析,筛选枸杞鲜果品质评价指标;运用层次分析确立评价指标的权重,采用数据标准化处理,建立不同果色枸杞鲜果品质综合评价体系。【结果】不同果色枸杞鲜果品质性状变异丰富,变异系数为14.3%—113.4%,其中苹果酸变异系数最大,蔗糖、黄酮次之,横径、总糖较小;通过相关分析和因子分析,从24项指标中筛选出纵径、横径、果糖、葡萄糖、草酸、酒石酸、黄酮、多糖等8项指标作为枸杞鲜果品质评价代表性指标;综合考虑8项指标对枸杞鲜果品质的影响程度,构建层次结构模型,优化出8项指标的权重系数分别为17.74%、17.74%、10.75%、10.75%、5.38%、5.38%、10.75%、21.51%;根据数据标准化处理公式,计算出供试材料的综合评价值,不同果色枸杞鲜果综合品质存在较大差异,主要表现为红色果>紫色果>黄色果>暗红色果>黑色果。【结论】不同果色枸杞鲜果品质可用果实纵径、横径、果糖、葡萄糖、草酸、酒石酸、黄酮和多糖等8项指标进行综合评价,红色鲜果综合品质表现较优,黑色鲜果综合品质表现较差。影响枸杞鲜果品质评价的关键因子依次为产量因子、功效因子和风味因子。