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基于品质分析的EBF樱桃果实采收时期研究

文献类型： 中文期刊

作者： 宋科 1 ; 王茂思 1 ; 杨静慧 1 ; 龚无缺 1 ; 冯国华 2 ; 苗博瑛 3 ;

作者机构： 1.天津农学院园艺园林学院

2.天津市公路直属处

3.天津市农业科学院林业果树研究所

关键词： 樱桃;品质;采收时期

期刊名称： 天津农学院学报

ISSN： 1008-5394

年卷期： 2019 年 003 期

页码： 39-42

摘要： 为确定樱桃果实适时的采收时期,本文以EBF樱桃果实4种采收时期为研究对象,测定了各个时期果实的5项品质指标.结果显示,7成熟(黄色)果的硬度和明度最高,10成熟(深红色)果的最低;8成熟(粉色)果的红绿饱和度(a*)最高,10成熟(深红色)果的最低;10成熟(深红色)果的可溶性蛋白、可溶性糖及Vc含量最高,8成熟(粉色)果的最低.隶属函数综合分析得出,7成熟(黄色)果的品质最好,10成熟(深红色)果次之,9成熟(红色)果与8成熟(粉色)果较差.因此,7成熟(黄色)果是EBF樱桃果实长期贮藏的主要采收时期,9成熟(红色)果是EBF樱桃果实短期贮藏和鲜食的主要采收时期.

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