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枸杞蜜奶的稳定剂和配方优选试验

文献类型： 中文期刊

作者： 王振平 1 ;

作者机构： 1.宁夏农科院农副产品贮藏加工研究所

关键词： 枸杞蜜奶，稳定剂，配方，优选

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 10020306

年卷期： 1995 年 05 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 本文对枸杞蜜奶的稳定剂和配方进行优选试验，结果表明：最佳稳定剂为ＣＭＣ０．２％、ＰＧＡ０．１５％和ＧＭ０．１％；最佳配方为枸杞子２％、奶粉４％、蜂蜜３％、柠檬酸０．２％和砂吵糖８％。

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