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枸杞蜜奶的稳定剂和配方优选试验

文献类型: 中文期刊

作者: 王振平 1 ;

作者机构: 1.宁夏农科院农副产品贮藏加工研究所

关键词: 枸杞蜜奶,稳定剂,配方,优选

期刊名称: 食品工业科技

ISSN: 10020306

年卷期: 1995 年 05 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 本文对枸杞蜜奶的稳定剂和配方进行优选试验,结果表明:最佳稳定剂为CMC0.2%、PGA0.15%和GM0.1%;最佳配方为枸杞子2%、奶粉4%、蜂蜜3%、柠檬酸0.2%和砂吵糖8%。

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