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超高效液相色谱法测定不同黄酒中17种氨基酸的分析研究

文献类型： 中文期刊

作者： 田翔 1 ; 王君杰 1 ; 秦慧彬 1 ; 乔治军 2 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农作物品种资源研究所

2.农业部黄土高原作物基因与种质创制重点实验室

关键词： 黄酒;超高效液相色谱法;氨基酸

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2019 年 011 期

页码： 74-78,82

收录情况： 北大核心

摘要： 建立一种快速准确的柱前衍生-超高效液相色谱法,同时测定黄酒中17种游离氨基酸含量.黄酒样以6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基氨基甲酸酯(AQC)衍生化处理,以流速为0.7 mL/min经Waters AccQ·TagTM Ultra C18(1.7μm,2.1*100 mm)的色谱柱梯度洗脱,利用二极管阵列检测器,在260 nm波长处检测.结果显示,17种游离氨基酸浓度在25~400μmol/L范围内,峰面积与浓度之间具有良好的线性关系(R2≥0.9993),回收率在94.21%~104.82%.该方法可在11 min内将17种游离氨基酸完全分离,具有准确、快速、重复性好的特点,可用于黄酒中游离氨基酸含量的测定.

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