文献类型： 中文期刊
作者： 郭向明 1 ; 崔清亮 1 ; 李斐 1 ; 贠慧星 1 ;
作者机构： 1.山西农业大学
关键词： 黄花菜;冷冻干燥;响应面法;能耗
期刊名称： 农机化研究
ISSN： 1003-188X
年卷期： 2013 年 12 期
页码： 120-124
收录情况： 北大核心
摘要： 为确定黄花菜低能耗冷冻干燥工艺参数,以冷冻干燥单位水分能耗为响应值,以加热板温度、冻干室压力和装盘量为试验因素,采用3因素5水平响应面设计法进行试验。结果表明:3个因素对黄花菜冷冻干燥能耗影响的大小顺序依次为装盘量、加热板温度、冻干室压力;冷冻干燥黄花菜时单位水分能耗最低的最优工艺参数为加热板温度78.0℃、冻干室压力40.0Pa、装盘量3 680.6g/m2、单位水分能耗为142.705 0MJ/kg。研究结果可为黄花菜实现低能耗冷冻干燥提供技术依据。
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