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小麦品质对面条品质影响的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘媛媛 1 ; 雷振生 1 ; 林作楫 1 ; 王瑞芳 1 ; 杨会民 1 ; 赖青茹 1 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院小麦研究所

关键词： 小麦品质;面条品质

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2004 年 19 卷 03 期

页码： 18-20

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文对目前河南省种植的 2 4个小麦品种的品质特性及制成面条的食用品质进行了系统分析评价 ,研究了面条煮面品质与小麦品种品质之间的相互关系 ,提出了生产面条专用粉的小麦品种质量指标 ,为小麦育种及专用粉的生产提供理论依据。

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[2]小麦品质生态研究概述与展望. 章练红,王绍中,李运景,许晓萍. 1994

[3]我国小麦品质分类的探讨. 林作楫,雷振生,王乐凯. 2006

[4]豫麦47号面包强筋小麦试区土壤养分状况及推荐施肥技术. 黄绍文,何萍,金继运,杨俐苹,孙克刚,白由路. 2001

[5]普通小麦-簇毛麦T6VS·6AL易位染色体对小麦品质的影响. 王从磊,马秋香,亓增军,庄丽芳,冯靖涛,姜东,胡琳,齐学礼,牛吉山,冯祎高,陈佩度. 2009

[6]不同淀粉粒配粉对面条品质的影响. 曹颖妮,余大杰,赵光华,胡京枝,张可可,裴金花,郝学飞. 2018

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[10]布拉班德粉质仪在小麦品质分析中的应用. 刘媛媛. 2004

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