文献类型: 中文期刊
作者: 高星爱 1 ; 张永锋 2 ; 赵新颖 2 ; 刘思言 2 ; 朴鲁东 2 ; 金荣德 2 ;
作者机构: 1.吉林省农业科学院
2.吉林省农业科学院;吉林农业大学生命科学学院;韩国全南大学校应用生物工学部
关键词: 粉末壳聚糖;低聚糖;蜡样芽孢杆菌D-11
期刊名称: 现代食品科技
ISSN: 1673-9078
年卷期: 2012 年 09 期
页码: 1149-1152
摘要: 为了省去制备胶状壳聚糖的工艺,能有效降解粉末壳聚糖利用到低聚糖的生产,利用自然环境中筛选得到的产壳聚糖酶菌株蜡样芽孢杆菌D-11,进行了基质条件优化实验。结果表明,以筛孔分别为20、40、60、80目的粉末壳聚糖(3±0.5 cm;脱乙酰度98.1%)为基质,培养液含有1%的吐温60时,降解粉末壳聚糖的能力比对照提高12%,当筛孔60目的粉末壳聚糖为碳源(浓度0.6%)时,降解粉末壳聚糖的能力提高62.5%。随着基质每毫克中酶活性的提高,对粉末壳聚糖的分解率也随之增加。同时利用薄层色谱法分析低聚糖的分布,有效证明了该D-11菌株具有降解粉末壳聚糖的能力,且发现壳聚糖酶对基质粉末状态的降解率有选择性。
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