文献类型： 中文期刊
作者： 胡会刚 1 ; 胡玉林 1 ; 陈晶晶 1 ; 段雅洁 1 ; 庞振才 1 ; 谢江辉 1 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/农业部热带果树生物学重点实验室
关键词： 热处理;菠萝黑心病;低温贮藏
期刊名称： 广东农业科学
ISSN： 1004-874X
年卷期： 2015 年 42 卷 13 期
页码： 84-89
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 冷藏能有效延长菠萝保鲜时间,但菠萝在低温下贮藏容易发生黑心病,品质变劣,严重制约了菠萝产业发展。为探讨热处理减轻低温贮藏下菠萝黑心病的作用,以菠萝主栽品种巴厘菠萝为试材,用热空气处理采后菠萝,研究热处理对贮藏期菠萝生理生化指标的影响,结果表明:热处理显著减轻了采后菠萝黑心病指数,降低了采后菠萝MDA含量,提高了冷藏期菠萝H2O2含量,延缓了整个贮藏期菠萝的SOD、POD活性下降速率,同时提高了冷藏期CAT活性,POD活性与黑心病指数显著相关。说明热处理可提高氧化酶活性,延缓采后菠萝果实衰老,从而减轻菠萝黑心病。
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