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我国食物消费研究现状、热点与展望:基于CiteSpace文献计量分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王佳友 1 ; 徐扬 2 ; 王茵 3 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农业经济与信息研究所

2.广东省农业科学院环境园艺研究所

3.郑州大学商学院

关键词： 食物消费;营养;CiteSpace;文献计量;研究热点

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2024 年 30 卷 010 期

页码： 20-29

摘要： 目的：从文献计量学的角度对我国食物消费研究现状特征与热点进行归纳和分析，为后续研究提供思路和决策参考。方法：以1992—2023年中国知网（CNKI）收录的498篇有关我国食物消费问题的文献为研究对象，运用CiteSpace软件进行文献可视化分析。结果：从发文数量上来看，食物消费研究文献数量呈现先增后减的态势；从核心作者及其合作关系来看，研究力量较为聚集但合作网络效应仍偏弱；从研究机构分布来看，中国农业大学经济管理学院在食物消费研究领域发文最多，核心科研机构的研究主体地位较为明显；从载文期刊分布情况看，载文期刊总体较为集中和稳定。已有研究热点主要集中在农村居民食物消费影响因素、食物消费结构与农业生产结构、食物消费与膳食营养等方面，研究热点演化与国家政策的关注点密切相关，早期的研究热点以消费量为代表，中期主要以农村居民、绿色食品、城乡差异为代表，后期主要以膳食营养为代表。结论：加工食品消费及其营养摄入是值得关注的研究方向，应加强科研机构之间的合作交流，鼓励采用新的理论方法开展交叉学科热点研究。

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