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冰葡萄酒酿造工艺标准

文献类型： 中文期刊

作者： 王婷 1 ; 毛亮 1 ; 时家乐 1 ; 赵龙 1 ;

作者机构： 1.新疆农科院吐鲁番农业科学研究所

关键词： 冰葡萄酒;酿造;工艺;标准

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2011 年 07 期

页码： 70-73

摘要： 对冰葡萄酒生产加工过程中葡萄采收时间、温度、原料理化指标、生产工艺等进行了大量的试验、分析、研究,总结出较为完善的冰葡萄酒生产工艺和产品质量控制技术标准。

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