文献类型： 中文期刊
作者： 王桂霞 1 ; 张运涛 1 ; 董静 1 ; 钟传飞 1 ; 王丽娜 1 ; 常琳琳 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院林业果树研究所
关键词： 草莓;品种;香气成分
期刊名称： 北方园艺
ISSN： 1001-0009
年卷期： 2010 年 20 期
页码： 42-44
收录情况： 北大核心
摘要： 以日本草莓品种枥乙女和美国草莓品种维塔娜为试材,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析2个品种草莓果实挥发物中特征香味成分的异同。结果表明:枥乙女主要由香味醇(橙花叔醇、沉香醇)及4-甲氧基-2,5-二甲基3(2H)-呋喃酮等决定;维塔娜主要香味物质有己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、5-庚基二氢-2(3H)-呋喃(、Z)-7,11-二甲基-3-甲叉-1,6,10-十二烷三烯。
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