文献类型： 中文期刊
作者： 王波 1 ; 谢琳萍 1 ; 翟毓彬 1 ; 刘世禄 2 ;
作者机构： 1.国家海洋局第一海洋研究所
2.中国水产科学研究院黄海水产研究所
关键词： 杂交鲽;生化组成;氨基酸;脂肪酸
期刊名称： 河北渔业
ISSN： 1004-6755
年卷期： 2010 年 09 期
页码： 1-4+34
摘要： 对星斑川鲽(Platichthys stellatus)♀×圆斑星鲽(Verasper variegates)♂杂交的子一代(杂交鲽)肌肉营养成分进行分析测定,并与其亲本进行了比较。结果显示,杂交鲽的含水率和粗蛋白略低于双亲,粗脂肪含量介于二者之间;杂交鲽氨基酸总量、必需氨基酸总量及鲜味氨基酸总量均低于双亲,但EAA/TAA和EAA/NEAA均高于双亲,此外,杂交鲽肌肉中缬氨酸的含量明显高于双亲;脂肪酸含量方面,杂交鲽的EPA明显高于双亲,DHA比星斑川鲽也有所提高。
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