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鱼贝类的营养价值与特殊医疗功效(上)

文献类型: 中文期刊

作者: 钟观运 1 ; 王日海 1 ; 黄鼎芬 1 ;

作者机构: 1.中国水产科学研究院珠江水产研究所

关键词: 贝类;动物蛋白质;营养价值;医疗功效;联合国粮农组织;水产品;位置;消费;世界;国家

期刊名称: 水产科技

ISSN:

年卷期: 1991 年 000 卷 005 期

页码:

摘要: 鱼贝类等水产品是世界各国人民不可缺少的食品.据联合国粮农组织评估,当前人类在世界动物蛋白质的消费中,鱼贝类蛋白质大约占30%左右,有些国家则高达40-50%.可见,鱼贝类在人类食物蛋白质消费中占据重要位置.

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