文献类型: 中文期刊
作者: 钟观运 1 ; 王日海 1 ; 黄鼎芬 1 ;
作者机构: 1.中国水产科学研究院珠江水产研究所
关键词: 贝类;动物蛋白质;营养价值;医疗功效;联合国粮农组织;水产品;位置;消费;世界;国家
期刊名称: 水产科技
ISSN:
年卷期: 1991 年 000 卷 005 期
页码:
摘要: 鱼贝类等水产品是世界各国人民不可缺少的食品.据联合国粮农组织评估,当前人类在世界动物蛋白质的消费中,鱼贝类蛋白质大约占30%左右,有些国家则高达40-50%.可见,鱼贝类在人类食物蛋白质消费中占据重要位置.
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