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桃果实中酚类物质及其生物活性的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 赵晓珍 1 ; 马玉华 1 ; 张洪礼 1 ; 赵凯 1 ; 罗昌国 1 ; 周俊良 1 ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院果树科学研究所

关键词： 桃果实;酚类物质;成分;生物活性

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2019 年 47 卷 009 期

页码： 83-87

收录情况： 北大核心

摘要： 桃果实中酚类物质是桃果实在发育过程中重要的次生代谢产物之一.目前已鉴定出酚酸类、黄烷醇类、黄酮醇类及花色苷类等物质40余种,具有抗氧化、预防肥胖和心血管疾病、抗肿瘤、抗癌等多种生物活性.不同品种、组织、贮藏与加工方式对酚类物质的组成和含量均有一定影响.对桃果实中酚类物质的组成、含量分布及生物活性等方面的研究进行归纳总结,旨在为桃果实中酚类物质的进一步深入研究提供参考.

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