文献类型： 中文期刊

作者： 王珍珍 ¹ ; 芦治学 ¹ ; 屈元启 ¹ ; 胡华川 ¹ ; 唐建宏 ¹ ; 李清逸 ¹ ; 陶争荣 ¹ ; 曾涛 ¹ ; 沈军达 ¹ ; 卢立志 ¹ ;

作者机构： 1.浙江师范大学化学与生命科学学院;浙江省农业科学院畜牧兽医研究所;湖北省神丹健康食品有限公司;农业部农产品信息溯源重点实验室

关键词： 蛋鸭;蛋品质;相关性分析

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2019 年 12 期

页码： 55-58

收录情况： 北大核心

摘要： 为比较不同品种蛋鸭蛋品质的差异性及相关性,试验随机选取300日龄绍兴鸭、山麻鸭、缙云麻鸭和攸县麻鸭四个品种鸭蛋各30个,进行蛋品质测定。结果表明:四个品种的蛋形指数之间没有显著性差异(P>0.05);绍兴鸭的平均蛋重、蛋黄色度显著高于缙云麻鸭(P<0.05);绍兴鸭的蛋壳强度极显著高于山麻鸭(P<0.01),显著高于缙云麻鸭和攸县麻鸭(P<0.05);绍兴鸭的蛋壳厚度极显著高于山麻鸭、缙云麻鸭、攸县麻鸭(P<0.01);山麻鸭的蛋黄比例显著高于绍兴鸭(P<0.05);山麻鸭的蛋壳厚度极显著高于缙云麻鸭和攸县麻鸭(P<0.01);缙云麻鸭的哈氏单位显著高于绍兴鸭(P<0.05);四个品种相比绍兴鸭的蛋壳质量为最优,缙云麻鸭的新鲜度为最优。相关性分析结果表明:绍兴鸭和缙云麻鸭蛋形指数与哈氏单位呈极显著正相关(P<0.01);缙云麻鸭和攸县麻鸭蛋壳强度与蛋壳厚度呈极显著正相关(P<0.01);攸县麻鸭色度与哈氏单位呈显著负相关(P<0.05);缙云麻鸭哈氏单位与蛋黄比例呈显著负相关(P<0.05),不同品种间存在不同差异。