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红芒6号果实成熟阶段香气成分研究

文献类型： 中文期刊

作者： 魏长宾 1 ; 马蔚红 1 ; 武红霞 1 ; 王松标 1 ; 孙光明 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

关键词： 芒果;香气成分;气相色谱—质谱法

期刊名称： 亚热带植物科学

ISSN： 1009-7791

年卷期： 2007 年 36 卷 02 期

页码： 1-3

收录情况： CSCD

摘要： 对商熟期及完熟期的红芒6号芒果果实采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取香气成分,以气相色谱—质谱分析进行鉴定。共检出22种香气成分,其中商熟期14种,完熟期10种,主要为萜烯类、醛类、酸类等。两个阶段都具有的成分是α-桂叶烯、α-蛇麻烯等;商熟期主要的香气成分是(+)-2-蒈烯;完熟期的主要香气成分是δ-3-蒈烯。

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