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无花果果脯的加工研制

文献类型: 中文期刊

作者: 糜林 1 ; 周一辉 1 ; 来兆林 1 ; 杨金生 1 ;

作者机构: 1.江苏省丘陵地区镇江农科所

关键词: 无花果,果脯,加工工艺

期刊名称: 食品工业科技

ISSN: 10020306

年卷期: 1996 年 03 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 无花果营养价值高,兼有药用疗效。既可作为时令鲜食水果,又能加工系列保健食品。本文介绍无花果果脯的研制和产品质量指标。

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