文献类型： 中文期刊
作者： 顾永芬 1 ; 陶宇航 1 ; 邹凤琼 1 ;
作者机构： 1.贵州省畜牧兽医研究所
关键词： 小香乌鸡;肉质分析;营养成份;氨基酸
期刊名称： 中国家禽
ISSN： 1004-6364
年卷期： 2001 年 23 卷 01 期
页码：
收录情况： 北大核心
摘要： 据测定：小香乌鸡肉含蛋白质 25.34％，脂肪 0.71％，总氨基酸 75.32％，必需氨基酸 44.88％， Ca0.035％， P0.42％；泰和乌鸡肉含蛋白质 25.03％，脂肪 0.77％，总氨基酸 70.91％，必需氨基酸 44.11％， Ca0.014％， P0.41％。小香乌鸡所测指标略高于泰和乌鸡，两鸡种间无明显差异。
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