您好，欢迎访问福建省农业科学院 机构知识库！
福建省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

福建省腌菜中乳酸菌的分离与鉴定

文献类型： 中文期刊

作者： 邓元源 1 ; 刘芸 2 ; 刘欣 2 ; 曹宜 2 ; 刘波 3 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业生物资源研究所

2.;福建省农业科学院农业生物资源研究所

3.;福建省农业科学院农业生物资源研究所;

关键词： 腌菜;乳酸菌;API 50CHL鉴定;PCR;DNA序列分析

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 481-490

摘要： 目的对福建省不同地区的腌菜样品中的乳酸菌进行分离鉴定。方法采集福建省部分地区农户自制的12种腌菜,并分离出26株乳酸菌,并通过乳酸菌的计数、分离纯化、革兰氏染色、过氧化氢酶实验、API 50CHL试剂鉴定、电镜检验和DNA测序方法记录乳酸菌的种类和多样性。结果腌菜中分离、鉴定出3株乳杆菌种,分别为FJAT-46739 Lactobacillus.brevis(短乳杆菌)、FJAT-46744 Lactobacillus.fermentum(发酵乳杆菌)、FJAT-7926 Lactobacillus.plantarum(植物乳杆菌)。结论此研究结果与文献报道基本相符,为研究福建省腌菜乳酸菌的机制与开发应用奠定基础。

  • 相关文献

[1]Development of a loop-mediated isothermal amplification assay for rapid and sensitive detection of Fusarium oxysporum f. sp cubense race 4. Li, Benjin,Du, Jialiang,Lan, Chengzhong,Liu, Peiqing,Weng, Qiyong,Chen, Qinghe.

[2]枇杷酒苹果酸乳酸发酵耐硫优良菌株的筛选. 任香芸. 2009

[3]收割到青贮填装前乳酸菌的动态变化. CHEN Xin-zhu,陈鑫珠,ZHANG Jian-guo,张建国. 2015

[4]狼尾草和花生秧混合青贮效果研究. 黄秀声,黄勤楼,游小凤,陈钟佃,冯德庆,李振武. 2016

[5]植物乳杆菌R23发酵枇杷果汁的挥发性风味物质解析. 林晓姿,魏巍,何志刚,梁璋成,李维新,任香芸. 2015

[6]基于果汁固定化乳酸发酵的甘蔗纤维吸附式载体特性研究. 林晓姿,梁璋成,何志刚,李维新,任香芸. 2017

[7]枇杷酒中苹果酸乳酸发酵优良乳酸菌的分离与鉴定. 何志刚,任香芸,李维新,林晓姿,官雪芳,杨菁. 2011

[8]苹果酸乳酸转化高活力菌株的选育. 任香芸,梁璋成,何志刚,李维新,林晓姿,张伟光. 2013

[9]低温长杆白菜泡菜中乳酸菌的分离鉴定与应用. 窦芳娇,苏昊,邓冬莲,何志刚,林晓姿. 2021

[10]两株乳酸菌对平菇菌糠发酵品质的影响. 陈炳钿,张诗,缪伏荣,孟碟方,庄益芬,陈鑫珠,刘景. 2020

[11]乳酸菌的系统分类概况. 王阶平,刘波,刘欣,刘芸. 2019

[12]乳酸菌对平菇菌糠发酵饲料品质和发酵进程的影响. 孟碟方,赵怡凡,霍建超,王重重,庄益芬,陈鑫珠,彭辉. 2020

[13]大米草中耐盐乳酸菌的分离鉴定及对大米草青贮品质的影响. 陈堞,林凯程,林沁,陈霞,陈鑫珠. 2020

[14]8种乳酸菌发酵荔枝汁-大豆蛋白的氨基酸代谢特征研究. 刘欣,刘芸,陈梅春,郑雪芳,陈峥,王阶平,刘波. 2020

[15]乳酸菌联合酿酒酵母发酵对龙须菜多糖结构特征及抗氧化性的影响. 陈秉彦,林晓姿,李维新,杨超,何志刚. 2023

[16]乳酸菌和糖蜜对广东香茅草青贮品质的影响. 陈鑫珠,高承芳,邱珊莲,郑开斌,黄秀声,刘景. 2023

[17]乳酸菌和纤维素酶对狼尾草和圆叶决明混合青贮品质的影响. 黄小云,陈长福,黄勤楼,游小凤,冯德庆,黄秀声. 2022

[18]葡萄全汁乳酸发酵菌株筛选及其风味分析. 林晓姿,梁璋成,魏巍,李维新,任香芸,何志刚. 2013

[19]不同乳酸菌荔枝汁发酵特性及其贮藏稳定性的研究. 刘欣,刘芸,刘波,邓元源,曹宜. 2019

[20]刈割到青贮填装前乳酸菌的动态变化. 陈鑫珠,张建国. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：福建省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台