文献类型: 中文期刊
作者: 万丹凤 1 ; 李玉环 2 ; 金守臣 2 ; 郑毅 2 ;
作者机构: 1.吉林省桦甸市夹皮沟镇农业站
2.吉林省农业科学院经济植物研究所
期刊名称: 吉林蔬菜
ISSN: 1672-0180
年卷期: 2015 年 12 期
页码: 6-7
摘要: 1鲜食大豆的营养价值鲜食大豆,又叫菜用大豆,老百姓称之为毛豆,是大豆作物中未成熟且呈青绿色,专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆。毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少,再加上毛豆披着一层毛茸茸的"盔甲",更能有效抵御病虫害,因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。
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