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畜产品安全生产应用HACCP分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王大广 1 ; 王英哲 2 ; 吕礼良 2 ; 赵岭乐 2 ; 张云影 3 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院畜牧科学分院

2.;吉林省农业科学院畜牧科学分院

3.;吉林省农业科学院畜牧科学分院;

关键词： HACCP;安全畜产品;危害分析;关键控制点

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2017 年 13 期

页码： 247-248

摘要： 利用HACCP原理,通过对畜产品安全生产流程中各个环节存在的问题和潜在危害的分析,确定生产过程中的关键控制点,并确定与各关键控制点相适应的临界值,以利于监控措施和纠偏措施的实施,从而为安全畜禽产品生产研究提供理论指导。

  • 相关文献

[1]HACCP在大豆冰淇淋生产工艺中的应用. 曹龙奎,孙洪斌,张学娟,马毓霞,王景会. 2001

[2]安全猪肉生产技术要点. 张树敏,胡铁军,孙玉国,金鑫,陈群,李艳彦. 2003

[3]安全猪肉生产技术要点. 张树敏. 2003

[4]HACCP在环保型豆腐生产中的应用. 王曙文,刘兆庆,姜媛媛. 2004

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