文献类型： 中文期刊

作者： 舒世德 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省农科院旱粮所

关键词： 大麦，资源，品质，贵州

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 10013601

年卷期： 1994 年 03 期

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摘要： 通过对全省已编入国家种质资源目录的大麦品种，进行一般品质和啤酒品质的分析鉴定，初步明确了在贵州生态条件下大麦品种资源具有蛋白质、赖氨酸、麦芽浸出物等含量高，糖化力高，而淀粉含量较低，无水敏感性或有轻微水敏感性的特点，为进一步研究、利用打下了基础。