文献类型: 中文期刊
作者: 张剑 1 ;
作者机构: 1.北京市农林科学院畜牧兽医研究所北京油鸡研究开发中心;
期刊名称: 农民科技培训
ISSN: 1671-3346
年卷期: 2018 年 01 期
页码: 26-28
摘要: 随着人民消费水平的提高,消费者对土鸡消费需求越来越高,从而促使地方品种的饲养量越来越大。土鸡产品肉质优异,肌纤维细腻,风味物质含量高,特别适合中国人民的传统烹饪习惯。北京油鸡已经成为京郊柴鸡养殖的更新换代鸡种,生产高端禽类产品的企业纷纷把北京油鸡作为首选鸡种。
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