文献类型： 中文期刊

作者： 刘雄杰 ¹ ; 耿爱莲 ² ; 常枨 ² ; 张尧 ² ; 初芹 ² ; 张剑 ² ; 晏志勋 ² ; 张小月 ² ; 丁保安 ¹ ; 刘华贵 ² ;

作者机构： 1.青海大学农牧学院

2.北京市农林科学院畜牧兽医研究所

关键词： 北京油鸡;育肥期;代谢能;生长性能;血清生化指标

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2023 年 004 期

页码： 2251-2263

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究饲粮代谢能水平对14～17周龄不同性别北京油鸡育肥期生长性能、屠宰性能、肉品质及血清生化指标的影响，为确定北京油鸡适宜饲粮代谢能水平提供依据。本试验严格按照完全随机区组试验设计进行。选取13周龄北京油鸡600只，公母各占1/2，根据体重一致原则随机分为6组，其中3个组均为公鸡，另外3个组均为母鸡，每组5个重复，每个重复20只。3个组分别为低代谢能组（饲粮代谢能水平为12.20 MJ/kg）、中代谢能组（饲粮代谢能水平为12.64 MJ/kg）、高代谢能组（饲粮代谢能水平为13.08 MJ/kg）。预试期1周，正试期4周（14～17周龄）。结果显示：1)高代谢能组公鸡和母鸡的平均日增重显著高于其他2组（P ＜0.05），且高代谢能组母鸡的料重比显著低于其他2组（P ＜0.05），饲粮代谢能水平为13.08 MJ/kg时公鸡和母鸡有较好的生长性能。2)公鸡方面，低代谢能组的腿肌率显著高于其他2组（P＜0.05）；母鸡方面，低代谢能组的全净膛率显著高于高代谢能组（P＜0.05），翅膀率显著低于高代谢能组（P ＜0.05）。低代谢能组公鸡和母鸡的皮脂厚度显著低于其他2组（P ＜0.05）。饲粮代谢能水平对公鸡和母鸡的屠宰率、半净膛率、胸肌率、腹脂率均无显著影响（P＞0.05）。3)公鸡方面，低代谢能组的胸肌和腿肌蒸煮损失显著低于其他2组（P＜0.05），胸肌粗蛋白质含量显著高于其他2组（P＜0.05）；中代谢能组的胸肌和腿肌水分含量显著低于其他2组（P＜0.05），高代谢能组腿肌pH24 h显著高于其他2组（P＜0.05）；母鸡方面，高代谢能组的胸肌和腿肌蒸煮损失显著高于其他2组（P＜0.01），胸肌水分、粗蛋白质含量显著低于其他2组（P＜0.05），低代谢能组的胸肌粗脂肪含量显著低于其他2组（P＜0.05），中代谢能组的胸肌pH24 h显著低于其他2组（P＜0.05），腿肌pH24 h显著高于低代谢能组（P＜0.05）。饲粮代谢能水平对公鸡和母鸡胸肌和腿肌滴水损失无显著影响（P＞0.05）。4)高代谢能组公鸡的血清尿酸含量显著低于其他2组（P＜0.05），母鸡的血清白蛋白含量显著低于其他2组（P＜0.05）。饲粮代谢能水平对公鸡和母鸡血清总蛋白、球蛋白、尿素氮含量与碱性磷酸酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性以及血清脂代谢指标均无显著影响（P＞0.05）。本试验条件下，优先考虑生长性能时，14～17周龄北京油鸡公鸡和母鸡育肥期饲粮适宜代谢能水平为13.08 MJ/kg；优先考虑肉品质、屠宰性能时，14～17周龄北京油鸡公鸡和母鸡育肥期饲粮适宜代谢能水平分别为12.20和12.64 MJ/kg。