文献类型： 中文期刊

作者： 刘雄杰 ¹ ; 耿爱莲 ¹ ; 常枨 ¹ ; 张冰 ¹ ; 曾另超 ¹ ; 王海宏 ¹ ; 陈霞 ¹ ; 曹婧 ¹ ; 刘华贵 ¹ ; 丁保安 ¹ ;

作者机构： 1.北京市农林科学院畜牧兽医研究所;青海大学农牧学院

关键词： 北京油鸡;代谢能;血清抗氧化指标;血清免疫;游离氨基酸

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2024 年 06 期

页码： 26-35

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在研究饲粮代谢能水平对14～17周龄北京油鸡血清抗氧化和免疫指标及肌肉游离氨基酸含量的影响。选取13周龄北京油鸡600只（公母各半），随机分为3组，每组200只。组内各性别分别设置5个重复。3个处理组分别饲喂低代谢能（12.20 MJ/kg）、中代谢能（12.64 MJ/kg）、高代谢能（13.08 MJ/kg）3种不同的日粮。预试期1周，正试期4周（14～17周龄）。结果显示：(1)饲粮代谢能水平和性别对血清过氧化物酶活性有显著交互作用（P<0.05），中代谢能组母鸡过氧化物酶活性显著高于中代谢能组公鸡（P<0.05）；性别对血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性有显著影响（P<0.05），母鸡血清超氧化物歧化酶活性显著高于公鸡（P<0.05），谷胱甘肽过氧化物酶活性显著低于公鸡（P<0.05）；(2)代谢能水平和性别对血清IgA、IgG、IgM、γ-干扰素含量有显著交互作用（P<0.05），饲粮代谢能水平对血清IgA、IgM、白细胞介素-6含量有显著影响（P<0.05）；中代谢能组IgA含量显著低于其他两组（P<0.05）；低代谢能组IgM含量显著低于其他两组（P<0.05）；高代谢能组白细胞介素-6含量显著高于其他两组（P<0.05）。性别对血清IgA、IgG、α-干扰素含量有显著影响（P<0.05）。母鸡IgA和α-干扰素含量显著高于公鸡（P<0.05）。公鸡IgG含量显著高于母鸡（P<0.05）。(3)饲粮代谢能水平和性别对14～17周龄北京油鸡肌肉中部分游离氨基酸含量有显著影响（P<0.05），且在中代谢能水平下含量最高；公鸡总氨基酸、甜味氨基酸、鲜味氨基酸含量显著高于母鸡（P<0.05）。研究表明：代谢能水平对14～17周龄北京油鸡血清抗氧化指标无显著影响；代谢能为13.08 MJ/kg时，免疫性能较好；代谢能为12.64 MJ/kg时，肌肉游离氨基酸含量最高，甜味氨基酸、鲜味氨基酸、必需氨基酸、总氨基酸含量最高，味道更鲜，品质最优；从游离氨基酸含量分析，公鸡较母鸡风味更佳。