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日粮胆碱对鹅肥肝形成的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 罗锦标 1 ; 卢立志 2 ; 石放雄 1 ;

作者机构： 1.南京农业大学动物科技学院动物繁殖研究室

2.浙江省农科院畜牧兽医研究所

关键词： 胆碱;鹅;肥肝

期刊名称： 畜牧与兽医

ISSN： 0529-5130

年卷期： 2007 年 39 卷 04 期

页码： 36-38

收录情况： 北大核心

摘要： 鹅肥肝营养丰富,质地细嫩,口味鲜美,香味独特,能促进食欲,预防心血管疾病,具有很高的经济价值,在国际和国内市场备受消费者青睐。目前,对鹅肥肝的研究主要停留在生产技术上,对其形成机制及影响因素的研究还很缺乏。胆碱是B族维生素的主要成员之一,日粮中添加胆碱可以促进禽类生长,防止脂肪沉积和脂肪肝,改善胴体品质。在强制填饲生产鹅肥肝时,日粮中的胆碱远不能满足机体的需要,从而诱导鹅肥肝的形成。本文从胆碱代谢、细胞膜构成、脂蛋白转运等方面阐述了日粮中胆碱缺乏可能对鹅肥肝形成的影响,以期为在生产中提高鹅肥肝的质量和产量提供帮助。

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