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马铃薯种薯采后生理与贮藏保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张彤彤 1 ; 陈富 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院马铃薯研究所

关键词： 马铃薯种薯;休眠特性;贮藏保鲜;温湿度调控;化学调控;物理处理;生物防控

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2025 年 46 卷 011 期

页码： 140-148

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 系统总结马铃薯种薯采后生理特性与贮藏保鲜技术的研究进展，为提高种薯贮藏质量提供理论指导。方法 基于国内外文献，分析马铃薯种薯采后休眠特性、呼吸代谢、水分变化及生理老化等生理过程，评述温湿度调控、化学处理、物理干预及生物防控等保鲜技术的应用效果。结果 种薯休眠与内源激素动态平衡密切相关，温度是影响休眠持续时间的关键因素；呼吸强度与种薯活力直接相关，贮藏期间呼吸代谢变化显著；水分流失影响种薯生理状态和萌发潜力；生理老化与活性氧积累及抗氧化系统功能降低显著相关。科学的温湿度管理是确保种薯贮藏质量的基础；香芹酮等天然植物源抑芽剂因低毒性受到广泛关注；植物激素可有效调控休眠期和萌发过程；紫外线处理能有效抑制病害发生；生物防控通过有益微生物提高种薯抗病性。结论 马铃薯种薯贮藏过程中休眠特性与内源激素平衡密切相关，贮藏保鲜技术多样且各具特点。未来研究应侧重开发绿色低碳贮藏技术、智能化贮藏系统、多功能复合保鲜技术及微生物组调控策略，实现种薯贮藏保鲜技术向精准化、智能化和可持续方向发展。

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