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湖北稻米食味品质感官评价方法建立与应用

文献类型： 中文期刊

作者： 武晓智 1 ; 曾庆四 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院粮食作物研究所

关键词： 稻米米饭;食味品质;评价方法

期刊名称： 农村经济与科技

ISSN： 1007-7103

年卷期： 2018 年 23 期

页码： 73-74

摘要： 依据国家标准GB/T 15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食味品质感官评价方法,建立湖北稻米食味品质感官评价方法,利用该方法现场操作对湖北省主推的水稻新品种进行食味品评,筛选出"丰两优香一号"、"鉴真2号"、"鄂中五号"食味品质较优的水稻主推品种。

  • 相关文献

[1]国标优质籼稻稻米食味品质比较分析. 刘姣,李妍依,王婧,丁华,周爱国,杨洁. 2020

[2]稻米食味品质影响因素研究进展. 许锐,隋勇,李书艺,祝振洲,周雷,施建斌,蔡沙,熊添,蔡芳,梅新. 2024

[3]不同粒型吉林粳稻食味品质及质构特性比较分析. 刘姣,王婧,李妍依,丁华,张珣,周有祥,杨洁. 2022

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