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偏好异质性约束下食品追溯标签信任对消费者支付意愿的影响——以猪肉产品为例

文献类型： 中文期刊

作者： 刘增金 1 ; 乔娟 2 ; 沈鑫琪 2 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农业科技信息研究所

2.上海市农业科学院农业科技信息研究所;中国农业大学经济管理学院

关键词： 偏好异质性;食品追溯标签;信任;支付意愿;猪肉产品

期刊名称： 农业现代化研究

ISSN： 1000-0275

年卷期： 2015 年 05 期

页码： 834-841

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 食品可追溯体系有助于食品质量安全问题的解决,追溯标签作为辨别是否可追溯食品的主要手段,消费者对追溯标签的信任水平及其对消费者支付意愿的影响值得特别关注。基于西安市的实地调研,依据消费者购买决策过程模型,利用假想价值评估法并通过构建二元Logit模型,研究偏好异质性约束下猪肉追溯标签信任对消费者可追溯猪肉支付意愿的影响。结果表明,消费者的猪肉偏好可分为质量安全偏好型、高品质偏好型和廉价偏好型,在质量安全偏好下,猪肉追溯标签信任水平显著影响消费者的支付意愿,而在其他偏好下,猪肉追溯标签信任水平的影响则并不显著;质量安全偏好型和其他偏好类型消费者对可追溯猪肉的平均支付意愿分别为43.64元/kg和40.40元/kg。最后提出了政府应加大可追溯猪肉宣传力度、提高可追溯体系覆盖面和公众参与度,企业应自觉维护可追溯猪肉市场秩序、努力扩大可追溯猪肉市场份额,消费者应努力提高自身的食品追溯意识和认知等方面的政策建议。

  • 相关文献

[1]偏好异质性约束下质量认证标签信任对消费者食品购买行为的影响——以猪肉产品为例. 刘增金,乔娟. 2015

[2]"三品"认证标签可追溯性的消费者信任及对食品购买行为的影响-以猪肉产品为例. 周培璐,刘增金,张玉梅. 2017

[3]“三品”认证食品标签信任对消费者行为的影响——以猪肉产品为例. 刘增金,乔娟,徐琳君. 2015

[4]品牌可追溯性信任对消费者食品消费行为的影响-以猪肉产品为例. 刘增金,乔娟,王晓华. 2016

[5]品牌可追溯性信任对消费者食品消费行为的影响——以猪肉产品为例. 刘增金,乔娟,王晓华. 2016

[6]“三品”认证标签可追溯性的消费者信任及其对食品购买行为的影响——以猪肉产品为例. 周培璐,刘增金,张玉梅. 2017

[7]网络餐饮食品信息追溯对消费者支付意愿影响研究——基于上海市调研数据的分析. 管红波,王颖颖,刘增金. 2019

[8]城市居民低碳农产品支付意愿及影响因素研究——基于上海市低碳蔬菜的实证. 张孝宇,马佳,张继宁,周胜. 2019

[9]大都市居民对低碳农产品的认知情况与支付意愿研究-基于上海市低碳蔬菜的实证. 张孝宇,马莹,马佳,张继宁. 2019

[10]大都市城镇居民对地产蔬菜的支付意愿研究-基于上海市532份消费者问卷调查数据的实证分析. 董家田,孟晓芳,刘增金,赵京音. 2019

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