文献类型： 中文期刊
作者： 李洁 1 ; 韩睿 2 ;
作者机构： 1.青海大学农林科学院
2.青海省蔬菜遗传与生理重点实验室
关键词： 雅致放射毛霉;菊粉酶;发酵条件;优化
期刊名称： 中国酿造
ISSN： 0254-5071
年卷期： 2013 年 32 卷 05 期
页码： 51-54
收录情况： 北大核心
摘要： 在摇瓶条件下对雅致放射毛霉YYS-15产菊粉酶的条件(不同的碳源、氮源、无机盐、初始pH值以及发酵量)进行了研究。经正交试验对其发酵条件优化后,确立了最适宜的发酵条件为菊粉20g/L、蛋白胨25g/L、KNO36g/L、KCl 5g/L、FeSO4.7H2O 0.1g/L、pH值为8.0,在28℃、振荡培养96h后酶活性达到27.36U/mL。
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