文献类型： 中文期刊

作者： 方秋爽 ¹ ; 黄建春 ² ; 汤倩倩 ³ ; 桑亮亮 ³ ; 隽加香 ² ; 张莉侠 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农业科技信息研究所

2.上海市农业科学院食用菌研究所

3.上海市农业技术推广服务中心

关键词： 双孢蘑菇;食用菌产业;工厂化;都市循环农业

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2024 年 40 卷 005 期

页码： 97-106

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 双孢蘑菇集中供料带动农民周年化栽培作为循环农业的一种典型范式,可以充分利用资源,促进废弃物资源的再利用,是协调经济发展和生态保护的一种有效路径。工厂化带动农民周年化栽培可以通过改善要素合理配置,在缓解都市农业劳动力和原材料紧缺问题、增加农民收入和改变农村环境方面发挥了重要作用。研究通过案例分析的方法,利用中国上海市2010—2023年双孢蘑菇产业经济统计数据,分析了产业发展现状(数量和质量)、生产模式(传统的和工厂化的)、效益(经济效益和生态效益)。结果表明:工厂化模式相比传统模式,在技术应用、组织经营和市场销售方面更具有优势;工厂化集中供料模式发挥的分工优势,实现了专业化分工和比较优势,具有经济效益和生态效益;工厂化集中供料带动农民周年化栽培模式是一种可持续性的都市循环农业模式的范例,也是未来食用菌产业发展的趋势之一。