文献类型： 中文期刊
作者： 靳欣欣 1 ; 潘立刚 1 ; 李安 1 ;
作者机构： 1.北京农业质量标准与检测技术研究中心农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京)农产品产地环境监测北京市重点实验室
关键词： 芝麻油;掺杂识别;稳定同位素质谱法;鉴定;大豆油;玉米油
期刊名称： 中国油脂
ISSN： 1003-7969
年卷期： 2020 年 03 期
页码： 32-37
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 利用稳定同位素质谱法进行芝麻油掺杂鉴别的研究。选定C3植物油大豆油、C4植物油玉米油作为掺杂油,测定了芝麻油掺入质量分数分别为5%、10%、15%、20%、30%、50%、80%掺杂油的δ~(13)C、δ~2H、δ~(18)O值。结果表明:用δ~(13)C、δ~2H二维稳定同位素比值对大豆油掺杂油样品进行判别,比仅依靠单一δ~(13)C值或δ~2H值进行判别的灵敏度有所提升,同时发现δ~(18)O值与掺杂油的比例没有明显的线性关系。二元回归模型可以对芝麻油中掺杂10%大豆油或5%玉米油定量判别。
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