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响应面法优化甘薯多糖萃取工艺与抗氧化性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王桃云 1 ; 金琏 1 ; 胡翠英 1 ; 陈家长 2 ;

作者机构： 1.苏州科技学院化学与生物工程学院

2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心

关键词： 甘薯多糖;微波;响应面法;抗氧化性

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2011 年 39 卷 06 期

页码： 554-556

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以蒸馏水为提取剂,通过研究不同单因素对微波提取甘薯多糖的影响,结合响应面法对甘薯多糖提取工艺进行优化,同时以维生素C为对照,测定甘薯多糖对羟基自由基的清除率。结果表明,甘薯多糖的优化浸提条件为:微波功率299.5 W,微波时间9.3 min,料液比1 g∶24.4 mL,在此工艺条件下甘薯多糖的得率为9.37%;甘薯多糖具有较强的体外抗氧化活性。

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